Canh nấm nấu cùng giò sống là một trong những món ăn giản đơn cho bữa ăn gia đình bạn. Chỉ cần đổi nguyên liệu từ giò sống sang giò chay là bạn đã có một món chay thanh đạm cho ngày đầu tháng hay ngày rằm đấy nhé.

Nguyên liêu: – Nước dùng 1,5 lít – Nước mắm, muối vừa đủ – Giò sống 150 gram – Hành hoa 2 nhánh – Nấm hương 0,50 gram – Cà rốt 1 củ nhỏ – Súp lơ ¼ (một phần tư) cái. – Hành khô 0,50 gram – Hạt tiêu xay 1 muỗng cà phê – Hành tây 150 gram – Bột gọt (mì chính) 1 muỗng cà phê – Rau mùi        1 mớ

Cách chế biến: – Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt mỏng chừng 0,5 cm có thể tỉa hoa tùy theo ý thích. – Hoa lơ rửa thật sạch, tách miếng vừa ăn. – Nấm hương chọn loại vừa, không to, không nhỏ và đều nhau, ngâm nước, rửa thật sạch, bỏ chân. – Giò sống ướp hat tiêu, Bột gọt (mì chính), hành khô băm thật nhỏ, trộn thật đều rồi đắp vào mặt dưới của cánh nấm. Nước dùng nấu sôi, thả nấm, nêm vừa mắm, muối, Bột gọt (mì chính), hớt hết bọt. – Khi nấm nổi cho tiếp hành tây bổ miếng cau nhỏ, hành hoa cắt khúc, bắc ra ngay. Múc cả cái lẫn nước ra bát, thả vài nhánh mùi, ăn nóng.

Yêu cầu: Giò sống không long khỏi nấm, giòn, không xác; nước dùng trong, thơm mùi đặc trưng của nấm hương, ngọt.